Website được thiết kế tối ưu cho thành viên chính thức. Hãy Đăng nhập hoặc Đăng ký để truy cập đầy đủ nội dung và chức năng. Nội dung bạn cần không thấy trên website, có thể do bạn chưa đăng nhập. Nếu là thành viên của website, bạn cũng có thể yêu cầu trong nhóm Zalo "NCKH Members" các nội dung bạn quan tâm.

Ảnh hưởng của dầu gạo đến một số tính chất của màng pectin/ alginate/ dịch chiết hoa atiso

nckh
Thông tin nghiên cứu
Loại tài liệu
Bài báo trên tạp chí khoa học (Journal Article)
Tiêu đề
Ảnh hưởng của dầu gạo đến một số tính chất của màng pectin/ alginate/ dịch chiết hoa atiso
Tác giả
Ngô Thị Minh Phương; Đoàn Thị Ngọc Quyên; Mạc Thị Hà Thanh
Năm xuất bản
2021
Số tạp chí
7
Trang bắt đầu
1-6
ISSN
1859-1531
Từ khóa nghiên cứu
Tóm tắt

Nghiên cứu này nhằm cải thiện một số tính chất của màng pectin/ alginate bằng cách bổ sung dịch chiết hoa atiso đỏ và dầu gạo. Lượng dịch chiết hoa atiso đỏ được bổ sung với hàm lượng cố định là 80mg/ml, lượng dầu gạo được bổ sung vào dung dịch pectin/ alginate với các hàm lượng khác nhau là: 0,2; 0,3; 0,4; 0,5% khối lượng dung dịch. Việc bổ sung dầu gạo vào dung dịch pectin/ alginate/ dịch chiết atiso làm giảm độ hòa tan từ 35,51% xuống 32,31% (mẫu chứa 0,5% dầu gạo), giảm độ thấm hơi nước từ 4,011 xuống 1,726 (kg.mm/m2.s.Pa) và tăng khả năng kháng oxy hóa khi nồng độ ICso giảm dần từ 38,5 mg/ml (mẫu không bổ sung dầu) đến 22,98 mg/ml (mẫu chứa 0,5% dầu gạo), thấp hơn so với mẫu vitamin c chuẩn (ICso của vitamin c 0,0031 mg/ml). Kết quả đo SEM cũng cho thấy, các bề mặt của màng bồ sung 0,4% dầu cám gạo đồng nhất, cấu trúc màng đặc khít. Kết quả phân tích FTIR các mẫu tương đối giống nhau, cho thấy sự thống nhất về thành phần hóa học và sự tương tác giữa các hợp chất trong màng.