Đánh giá điều kiện vệ sinh tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh thịt khô ở thành phố Sơn La năm 2014

Nghiên cứu mô tả cắt ngang mô tả được tiến hành tại 19 cơ sở sản xuất ở thành phố Sơn La nhằm đánh giá điều kiện vệ sinh các cơ sở sản xuất, kinh doanh thịt khô tại thành phố Sơn La. Các mẫu xét nghiệm nước, không khí, thịt tươi, thành phẩm và mẫu xét nghiệm bàn tay được thu thập và đánh giá theo thường qui về an toàn thực phẩm. Khoảng 42,1 phần trăm nguồn nước có nồng độ clo vượt ngưỡng qui định. Đối với thịt khô thành phẩm, có 26,3 phần trăm mẫu phát hiện có E.coli vượt ngưỡng cho phép.