Polysaccharide (PS) là thành phần chính có hoạt tính sinh học cao trong nấm Đông trùng hạ thảo (C. militaris). Nghiên cứu này đánh giá hoạt tính prebiotics của sinh khối hệ sợi nấm C. militaris trong môi trường nuôi cấy dịch thể. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng, PS chiết xuất từ hệ sợi nấm c. militaris có khả năng thúc đẩy sự sinh trưởng của chủng vi sinh vật đường ruột L. plantarum. Dịch chiết từ môi trường nuôi cấy L. plantarum có khả năng ức chế sự sinh trưởng của Escherichia coli và Staphylococcus aureus với vùng ức chế lần lượt là 19,33±0,577 mm, và 21,67+1,443 mm. Quá trình lên men L. plantarum có bổ sung hệ sợi nấm c. militaris làm giảm pH môi trường và sản xuất ra các axít béo mạch ngắn (SCFAs) với hàm lượng axit axetic thu được là cao nhất với 11626 mg/L, axit butyric và axit propionic lần lượt là 8047,5 mg/L và 334,78 mg/L. Kết quả cho thấy tiềm năng sử dụng sợi nấm c. militaris làm nguồn nguyên liệu sản xuất prebiotics bên cạnh các nguồn prebiotics thương mại khác trên thị trường.
Polysaccharides (PS) are the major bioactive ingredients in Cordyceps militaris (C.militaris). This study evaluated the prebiotics activity of c.militaris in liquid culture. Findings indicated that PS extracted from this mycelium could promote the growth of beneficial microorganisms in the intestine, Lactobacillus plantarum (L.plantarum). The extract from this bacterial culture medium is able to inhibit the growth of Escherichia coll (E.coli) and Staphylococcus aureus (S.aureus) with inhibition zones of 19.33 ± 0.577 mm, and 21.67 + 1.443 mm, respectively. The solution culture of L.plantarum supplemented with c.militaris’s mycelium reduces the pH of the medium and produces short-chain fatty acids (SCFAs) with acetic, butyric, and propionic acid contents of 11626 mg/L, 8047.5 mg/L and 334.78 mg/L, respectively. The results show the potential to use c.militaris’s mycelium as a raw material for prebiotics production to replace other commercial prebiotics on the market.
- Đăng nhập để gửi ý kiến