Website được thiết kế tối ưu cho thành viên chính thức. Hãy Đăng nhập hoặc Đăng ký để truy cập đầy đủ nội dung và chức năng. Nội dung bạn cần không thấy trên website, có thể do bạn chưa đăng nhập. Nếu là thành viên của website, bạn cũng có thể yêu cầu trong nhóm Zalo "NCKH Members" các nội dung bạn quan tâm.

Khẩu phần muối ăn của người trưởng thành tại Hà Nội, Thừa Thiên Huế và Thành phố Hồ Chí Minh

nckh
Thông tin nghiên cứu
Loại tài liệu
Bài báo trên tạp chí khoa học (Journal Article)
Tiêu đề
Khẩu phần muối ăn của người trưởng thành tại Hà Nội, Thừa Thiên Huế và Thành phố Hồ Chí Minh
Tác giả
Vũ Thị Thu Hiền; Lê Thị Hợp; Nguyễn Thị Lâm; Nguyễn Quốc Anh
Năm xuất bản
2012
Số tạp chí
3
Trang bắt đầu
5-10
ISSN
1859-2376
Abstract

A high salt (NaCl) intake is a risk factor for hypertension. Over a decade there has been no study widely evaluating the salt intake of Vietnamese people while hypertension is increasing. The present study purposely assessed sodium cloride intake in seasoning in adults living in Hanoi city, Thua Thien Hue province, and Ho Chi Minh city. This was a cross-sectional study conducted in 2008-2009. A total of 1518 ,subjects aged over 20 participated in the study. Seasoning intake was evaluated by weighing method at household. Sodium content in seasonings was assessed by high-performance liquid chromatography (HPLC) method, then sodium salt content in the seasoning was calculated based on molecular weight of NaCI. Therefore, sodium salt intake was equal to amount of seasonings multiplied with the content of sodium salt in the seasonings. The results showed that, mean sodium salt intake in studied subjects was 11.7 + or - 5.5 g/day. No significant difference of salt intake between subjects living in urban and rural areas. Mean sodium salt intake in males (12.7 g/day) was higher than that in females (10.5 g/day) (p 0.05). The salt intake was highest in Thua Thien Hue (12.3 g/day), followed by Ho Chi Minh city (11.1 g/day) and Hanoi (10.7 g/day). Thus, sodium salt intakes in adults in studied sites were 2 times higher than that recommended by World Health Organization. Intervention studies should be done in the future to reduce salt intake in order to control high blood pressure in community.