Rau sống chứa nhiều chất lành mạnh và bổ dưỡng. Tuy nhiên đây cũng có thể là một nguồn lây nhiễm ký sinh trùng cao cho người ăn nếu rau không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nghiên cứu của chúng tôi nhằm mô tả thực trạng nhiễm ký sinh trùng trên rau sống và tỉ lệ kiến thức, thực hành đúng về nhiễm ký sinh trùng đường ruột trên rau sống của 232 người dân trồng rau tại xã Văn Đức, Gia Lâm, Hà Nội năm 2021 bằng phương pháp mô tả cắt ngang. Kết quả nghiên cứu cho thấy: Tỉ lệ nhiễm ký sinh trùng trên rau sống là 67,2%. Nhiễm trứng giun đũa là 36,2%, nhiễm ấu trùng giun móc/lươn là 51,3%, nhiễm đa bào chung là 60,8%. Tỉ lệ người trồng rau có kiến thức chung ở mức đạt còn thấp (37,1%). Tỉ lệ người trồng rau có thực hành đạt về trồng rau an toàn là 75,0%.
Raw vegetable contains many healthy and nutritious substances. However, this can also be a source of high parasite infection for people to eat if vegetables do not ensure food safety and hygiene. Our study aims to describe the current status of parasitic infection on raw vegetables and the rate of knowledge and correct practice about intestinal parasite infection on raw vegetables of 232 vegetable growers in Van Duc commune, Gia Lam district. Hanoi in 2021 by cross-sectional descriptive method. Research results show that: The rate of parasite infection on raw vegetables is 67.2%. Ascariasis eggs infection is 36.2%, hookworm/eel larvae infection is 51.3%, general multicellular infection is 60.8%. The percentage of vegetable growers with general knowledge is still low (37.1%). The percentage of vegetable growers with safe vegetable growing practices is 75.0%.
- Đăng nhập để gửi ý kiến