Nấm dược liệu Cordyceps militaris được sử dụng phổ biến trong y học truyền thống và thực phẩm ở các nước châu Á. Loài nấm này đang được nuôi trồng quy mô lớn tại nhiều nước như Trung Quốc, Hàn Quốc, Thái Lan, Việt Nam… Tuy nhiên, việc nuôi trồng quả thể nấm C. militaris đang phải đối mặt với tình trạng thoái hóa giống qua các thế hệ nuôi trồng. Gen giới tính MAT1-1- 1 và MAT1-2-1 được xác định giữ vai trò quan trọng trong quá trình hình thành quả thể và thoái hóa ở nấm C. militaris. Nghiên cứu này đã xác định được gen giới tính MAT1-1-1 và MAT1-2-1 ở sáu chủng nấm C. militaris đang được nuôi trồng tại Việt Nam. Bốn chủng nấm (TN04, SH01, SH02 và SH04) mang cả hai gen giới tính MAT1-1-1 và MAT1-2-1, hai chủng nấm (TN03 và SH06) chỉ mang gen giới tính MAT1-1-1. Các chủng nấm C. militaris nuôi trồng tại các đơn vị được ghi nhận xảy ra hiện tượng thoái hóa giống mạnh là các chủng nấm mang cả hai gen giới tính MAT1-1-1 và MAT1-2-1. Trong sáu chủng nấm C. militaris, đã tuyển chọn được hai chủng nấm TN03 và SH06 cho năng suất quả thể và hàm lượng cordycepin trong quả thể cao vượt trội. Năng suất sinh học của hai chủng nấm TN03 và SH06 tương ứng đạt 14,36 và 16,7%. Hàm lượng cordycepin trong quả thể của hai chủng nấm trên tương ứng là 14 và 13,97 mg/g quả thể khô. Đặc biệt, hai chủng nấm TN03 và SH06 cho năng suất quả thể và hàm lượng cordycepin trong quả thể cao và ổn định qua năm thế hệ nuôi trồng. Đây là các chủng nấm C. militaris chất lượng cao và có thể sử dụng trong sản xuất quy mô công nghiệp.
The medicinal mushroom Cordyceps militaris is commonly used in traditional medicine and utilised as food in Asian countries. This mushroom is being cultivated on a large scale in many countries, including China, Korea, Thailand, Vietnam, etc. However, the cultivation of C. militaris fruiting bodies is facing degeneration through cultivation batches. The mating-type genes (MAT1-1-1 and MAT1-2-1) have been identified as playing important roles in the fruiting body formation and degeneration processes in C. militaris. This study identified the MAT1-1-1 and MAT1-2-1 genes in six strains of C. militaris currently being cultivated in Vietnam. Four strains (TN04, SH01, SH02 and SH04) possessed both the MAT1- 1-1 and MAT1-2-1 genes, while the other two strains (TN03 and SH06) had only the MAT1-1-1 gene. The mushrooms were cultivated for production with great degeneration carry both the MAT1-1-1 and MAT1-2-1 mating-type genes. Among the six strains of C. militaris, two strains (TN03 and SH06) were selected for their superior fruiting body yield and cordycepin content. The biological efficiencies of the TN03 and SH06 strains were 14.36 and 16.7%, respectively. The cordycepin contents in the fruiting bodies of these two strains were 14 and 13.97 mg/g of dried fruiting bodies, respectively. Notably, the two strains TN03 and SH06 produced high and stable fruiting body yields and cordycepin contents over five generations of cultivation. These high-quality C. militaris strains are suitable for industrial-scale production.
- Đăng nhập để gửi ý kiến