Nghiên cứu ô nhiễm thực phẩm bởi mầm bệnh ký sinh trùng ở Việt Nam

Tiến hành kiểm tra trâu, bò, lợn được giết mổ tại các lò mổ ở Hà Nội cho thấy tỷ lệ nhiễm ấu trùng sán dây trên trâu, bò là 0,027% , trên lợn là 0,037% . Tại các lò mổ lợn ở các địa phương miền Bắc, tỷ lệ lợn nhiễm ấu trùng sán dây là 0,063% . Kiểm tra 10 loài cá nước ngọt ở chợ Hà Nội, tỷ lệ nhiễm ấu trùng sán lá gan 1,7-21,7% (trung bình 5,2% ), cá quả và lươn nhiễm ấu trùng Gnathostoma 4,8-11,4% . Kiểm tra 10 loài cá nước ngọt ở vùng lưu hành bệnh sán lá gan nhỏ (Nam Định), tỷ lệ nhiễm ấu trùng sán lá gan 16-44,5% , (trung bình 34,6% ), chưa tìm thấy ấu trùng Gnathostoma. Tại vùng lưu hành bệnh sán lá phổi, cua đá nhiễm ấu trùng sán lá phổi 9,7-98,1% (trung bình 63% )