Nghiên cứu tình hình nhiễm E.coli và coliform trong nước uống đóng chai và các yếu tố liên quan tại các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai tỉnh Hậu Giang năm 2018

Xác định tỷ lệ nhiễm vi khuẩn E.coli, coliform và đánh giá thực hành của người tham gia sản xuất nước uống đóng chai, điều kiện vệ sinh tại các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai tại tỉnh Hậu Giang năm 2018. Nghiên cứu cắt ngang mô tả được thực hiện tại 59 cơ sở sản xuất nước uống đóng chai đang hoạt động trên địa bàn tỉnh Hậu Giang năm 2018. Kết quả Tỉ lệ nước uống đóng chai đạt chất lượng vi sinh là 57,6%. Tỷ lệ nhiễm Coliform là 42,4% và tỷ lệ nhiễm E.coli là 35,4%. Cơ sở đạt chuẩn về điều kiện lắp đặt hệ thống sản xuất xa nguồn ô nhiễm là 83,1%. Tỉ lệ người trực tiếp sản xuất có xác nhận kiến thức VSATTP là 69,5%. Thực hành làm khô sạch bình chai trước khi chiết rót là 62,7%, tiệt khuẩn bình chai trước khi chiết rót là 55,9% và thực hành đúng trong quá trình chiết rót 71,2%. Các yếu tố có liên quan với kết quả xét nghiệm sản phẩm nước có ý nghĩa thống kê p<0,05 là kiến thức của người trực tiếp sản xuất, thực hành đúng quy định trong quá trình chiết rót, bình chai được làm khô sạch và được xử lý tiệt khuẩn trước khi chiết rót nước.