Website được thiết kế tối ưu cho thành viên chính thức. Hãy Đăng nhập hoặc Đăng ký để truy cập đầy đủ nội dung và chức năng. Nội dung bạn cần không thấy trên website, có thể do bạn chưa đăng nhập. Nếu là thành viên của website, bạn cũng có thể yêu cầu trong nhóm Zalo "NCKH Members" các nội dung bạn quan tâm.

Thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm tài các cơ sở sản xuất rượu Bàu Đá thuộc xã Nhơn Lộc, tỉnh Bình Định

nckh
Thông tin nghiên cứu
Loại tài liệu
Bài báo trên tạp chí khoa học (Journal Article)
Tiêu đề
Thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm tài các cơ sở sản xuất rượu Bàu Đá thuộc xã Nhơn Lộc, tỉnh Bình Định
Tác giả
Vũ Trần Bảo Huyền; Ninh Thị Nhung; Nguyễn Xuân Bái
Năm xuất bản
2018
Số tạp chí
3
Trang bắt đầu
142-146
ISSN
2354-0613
Tóm tắt

Sử dụng phương pháp nghiên cứu mô tả cắt ngang nghiên cứu thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm tại 33 cơ sở sản xuất rượu Bàu Đá thuộc xã Nhơn Lộc, tỉnh Bình Định cho thấy: 45,5 phần trăm cơ sở có các thiết bị phòng chống động vật côn trùng, vi sinh vật gây hại; 39,4 cơ sở đạt về diện tích sản xuất phù hợp năng suất sản xuất của cơ sở; có 24,2 phần trăm cơ sở có khu vực sản xuất được thiết kế theo nguyên tắc một chiều, 90,9 phần trăm cơ sở có đủ dụng cụ phù hợp quy trình sản xuất, 36,4 phần trăm cơ sở sử dụng dụng cụ bằng vật liệu không độc, không thôi nhiễm, 36,4 phần trăm cơ sở nhân viên được khám và cấp giấy chứng nhận sức khỏe; có 33,3 phần trăm cơ sở nhân viên đã được cấp giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm; 27,3 phần trăm cơ sở có người sản xuất và chủ cơ sở đeo tạp dề khi tiếp xúc thực phẩm, 78,8 phần trăm cơ sở có người sản xuất và chủ cơ sở đeo khẩu trang khi tiếp xúc với thực phẩm, 97 phần trăm người không bị mắc bệnh khi tham gia sản xuất theo quy định.