Tỷ lệ sống của ấu trùng sán lá gan nhỏ trong gỏi cá và ấu trùng sán lá phổi trong cua nướng

Xác định khả năng sống của ấu trùng sán lá gan nhỏ Clonorchis sinensis trong gỏi cá và ấu trùng sán lá phổi Paragonimus heterotremus trong cua nướng được chế biến theo tập quán địa phương. Kết quả cho thấy, trong gỏi cá đã chế biến đưa vào sử dụng, ấu trùng (metacercaria) sán lá gan còn sống 93-95% ; trong cua nướng vàng vỏ ấu trùng sán lá phổi còn sống 65% và cua nướng cháy vỏ ấu trùng sán lá phổi còn sống 23,3