Xác định kết quả hoạt động của Tổ tự quản liên quan đến tình hình an toàn thực phẩm ở các bếp ăn tập thể trong trường học, doanh nghiệp tại huyện Dầu Tiếng năm 2023 và các yếu tố liên quan nhằm đề ra giải pháp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm. Phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu mô tả cắt ngang, khảo sát toàn bộ thành viên tổ tự quản của 38 bếp ăn tập thể của trường học, doanh nghiệp trên địa bàn huyện Dầu Tiếng: gồm 36 trường mầm non, tiểu học, trung học cơ sở và 02 doanh nghiệp. Thời gian nghiên cứu từ tháng 9 – tháng 11 năm 2023. Số liệu được nhập và xử lý bằng phần mềm Microsoft Excel. Kết quả: 68,2% người tham gia tổ tự quản có kiến thức đúng về quy định an toàn thực phẩm đối với bếp ăn tập thể; Trên 80% người tham gia tổ tự quản có nhận thức và thực hiện đúng theo quy định hoạt động của tổ tự quản; 99,5% tổ tự quản của trường học, doanh nghiệp thực hiện đầy đủ hồ sơ hoạt động của tổ tự quản; 55,7% người tham gia tổ tự quản là nhân viên hành chính hành chính có độ tuổi 25-35 tuổi với trình độ đại học/sau đại học và thâm niên công tác từ 5 năm trở lên có kiến thức đúng về an toàn thực phẩm và nhận thức, thực hành đúng hoạt động tổ tự quản.Kết luận: Kết quả nghiên cứu cho thấy sự cần thiết của tổ tự quản an toàn thực phẩm và vai trò quan trọng của công việc kiểm tra, giám sát thường xuyên nhằm góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm trong bếp ăn tập thể.
Determine the results of the Self-Management Group's activities related to the food safety situation in collective kitchens in schools and businesses in Dau Tieng district in 2023 and related factors to propose solutions. measures to prevent food poisoning. Research method: Cross-sectional descriptive study, survey of all self-management team members of 38 collective kitchens of schools and businesses in Dau Tieng district: including 36 preschools, primary schools, and secondary schools. elementary school and 02 businesses. Research period is from September to November 2023. Data are entered and processed using Microsoft Excel software. Results: 68.2% of self-management group participants have correct knowledge about food safety regulations for collective kitchens; Over 80% of participants in the self-management group are aware of and strictly comply with the operating regulations of the self-management group; 99.5% of self-management teams of schools and businesses fully implement the operational records of self-management teams; 55.7% of self-management group participants are administrative staff aged 25-35 years old with university/postgraduate degrees and 5 years of work experience or more with correct knowledge about safety. food and awareness and proper practice of self-management group activities. Conclusion: Research results show the necessity of food safety self-management groups and the important role of regular inspection and supervision to contribute to ensuring food safety in collective kitchens.
- Đăng nhập để gửi ý kiến