Website được thiết kế tối ưu cho thành viên chính thức. Hãy Đăng nhập hoặc Đăng ký để truy cập đầy đủ nội dung và chức năng. Nội dung bạn cần không thấy trên website, có thể do bạn chưa đăng nhập. Nếu là thành viên của website, bạn cũng có thể yêu cầu trong nhóm Zalo "NCKH Members" các nội dung bạn quan tâm.

Đánh giá thực trạng kiến thức, thái độ, thực hành về VSATTP của người chế biến kinh doanh thực phẩm tại Quảng Bình năm 2009

nckh
Thông tin nghiên cứu
Loại tài liệu
Bài báo trên tạp chí khoa học (Journal Article)
Tiêu đề
Đánh giá thực trạng kiến thức, thái độ, thực hành về VSATTP của người chế biến kinh doanh thực phẩm tại Quảng Bình năm 2009
Tác giả
Nguyễn Thị Thanh Hương; Hà Thị Anh Đào; Nguyễn Công Khẩn; Trần Khánh Toàn; Phan Thị Thủy; Nguyễn Thị Hải Hòa
Năm xuất bản
2012
Số tạp chí
1
Trang bắt đầu
26-32
ISSN
1859-0381
Abstract

To assess knowledge, attitude and practices on food safety and the utilization offood additives in Quang Binh, a cross-sectional descriptive study was conducted among all 164 owners of food producing shops (noodles, bread, rolls, spring) in three districts and provincial town in 2009 using a structured questionnaire. The results showed that average means of scores for knowledge, attitude and practice were 19.2/37; 18.0/32 and 32.5/54, respectively. Proportions of people who met the minimum required scores for knowledge, attitude and practices were respectively 51.8 percent; 46.9 percent and 56.1 percent. The corresponding number for know ledge, attitude and practices of using borax and food coloring was approximately 50 percent. It is necessary to develop communication interventions for increasing knowledge. improving attitude and practices regarding food safety in general and utilization of additives in food processing.