Website được thiết kế tối ưu cho thành viên chính thức. Hãy Đăng nhập hoặc Đăng ký để truy cập đầy đủ nội dung và chức năng. Nội dung bạn cần không thấy trên website, có thể do bạn chưa đăng nhập. Nếu là thành viên của website, bạn cũng có thể yêu cầu trong nhóm Zalo "NCKH Members" các nội dung bạn quan tâm.

Góp phần nghiên cứu quan niệm và thói quen tiêu dùng thực phẩm chay tại Việt Nam

nckh
Thông tin nghiên cứu
Loại tài liệu
Bài báo trên tạp chí khoa học (Journal Article)
Tiêu đề
Góp phần nghiên cứu quan niệm và thói quen tiêu dùng thực phẩm chay tại Việt Nam
Tác giả
Vũ Thị Minh Hằng; Từ Việt Phú; Trần Thị Hạnh
Năm xuất bản
2013
Số tạp chí
1
Trang bắt đầu
15-22
ISSN
1859-0381
Abstract

With a long-standing vegetarian practice of Buddhism tradition and increasing attention towards health and environment, there are more and more Vietnamese people converting to vegans and this becomes a popular consumption trend in Vietnam. For a better understanding of the vegetarian's conception and consumption habits and behavior of consumers, a survey has been carried out on 334 people randomly selected in Ho Chi Minh city. The results showed that the proportion of vegetarians (50.3 percent) and of the people who are interested in vegetarian (68 percent) is relatively high. This demonstrates the growing demand for vegetarian. The motivation as well as the barriers of practicing vegetarian has been explored. The consumption of vegetarian dishes has also been discussed. Positive thinking about vegetarian dishes has been reported, for example: 74 percent of people agreed that a vegetarian diet ensures nutrition intake, 58 percent of people agreed that vegetarian restaurants have good practice for food hygiene and safety. Three criteria for selecting a vegetarian restaurant have been pointed out: good tasting dishes, clean and reasonable price.