Website được thiết kế tối ưu cho thành viên chính thức. Hãy Đăng nhập hoặc Đăng ký để truy cập đầy đủ nội dung và chức năng. Nội dung bạn cần không thấy trên website, có thể do bạn chưa đăng nhập. Nếu là thành viên của website, bạn cũng có thể yêu cầu trong nhóm Zalo "NCKH Members" các nội dung bạn quan tâm.

Kiến thức, thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người phục vụ tại các bếp ăn trường mầm non tiểu học bán trú quận Lê Chân - Hải Phòng năm 2013

nckh
Thông tin nghiên cứu
Loại tài liệu
Bài báo trên tạp chí khoa học (Journal Article)
Tiêu đề
Kiến thức, thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người phục vụ tại các bếp ăn trường mầm non tiểu học bán trú quận Lê Chân - Hải Phòng năm 2013
Tác giả
Phạm Minh Khuê; Vũ Đức Long
Năm xuất bản
2014
Số tạp chí
1
Trang bắt đầu
58-61
ISSN
1859-1868
Abstract

A cross-sectional study on knowledge and practice toward food hygiene and safety in kindergarten and primary school kitchens in Le Chan district - Hai Phong city. Results: The proportion of waiters attaining the good level of knowledge is relatively high on several criteria such as safe fresh food (85 percent); the lowest proportion of attaining good knowledge was the one on causes of food poisoning (80 percent); however, the proportion of good knowledge on symptoms of food poisoning was very high at 100 percent; About practice, more than 95 percent of waiters used working protection and respected hygiene requirements in food processing.