Trong ngành công nghiệp cà phê, vỏ quả là một nguồn phế phẩm lớn cần được tái sử dụng để tăng giá trị kinh tế và giảm ô nhiễm môi trường. Đề tài tiến hành nghiên cứu các thành phần hóa học có trong vỏ quả cà phê Coffea canephora thu tại Gia Lai nhằm cung cấp thêm thông tin để có thể sử dụng nguyên liệu này làm ra các sản phẩm ứng dụng. Kết quả nghiên cứu hoạt tính chống oxi hóa cho thấy, dịch chiết ethanol 50% vỏ quả cà phê thể hiện hoạt tính chống oxy hóa trên mô hình càn quét gốc tự do DPPH mạnh hơn so với dịch chiết ethanol 96% và 70%. Sử dụng các phương pháp chiết xuất, phân lập, tinh chế, đề tài đ ph n ập được năm hợp chất (1-5). Cấu trúc hóa học của các hợp chất này được xác định là β-sitosterol, ethyl caffeat, caffein, daucosterol và (+)-catechin dựa trên các dữ liệu hóa lý, phổ cộng hưởng từ hạt nhân NMR và phổ khối MS. Kết quả nghiên cứu là tiền đề cho các nghiên cứu trong tương ai để đánh giá tác ụng sinh học của vỏ quả cà phê.
Coffee husks are the major residues from the processing of coffee that should be reused to bring more financial value and reduce environmental problem. This study is carried out to isolate the components from the coffee husks Coffea canephora P. collected in Gia Lai aiming to use as medicinal material. Preliminary phytochemical survey, extraction, seperation, isolation and purification were done as routine work. Ethanol 50% extract showed strong antioxidant activity in comparison with ethanol 96% and 70% extracts. Five compounds were isolated and their chemical structure were identified as β-sitosterol, ethyl caffeate, caffeine, daucosterol and (+)-catechin basing on spectroscopic methods (NMR, MS) and comparison with literatures. These results are the premise for future studies to evaluate the bioactivities of coffee husks.
- Đăng nhập để gửi ý kiến