Nghiên cứu được thực hiện nhằm phân tích ảnh hưởng của thức ăn giàu chất béo từ mỡ lợn đến chỉ số đường huyết của chuột thí nghiệm. Phương pháp: Chuột đực 8 tuần tuổi được chia thành 02 lô và tiến hành can thiệp dinh dưỡng trong 66 ngày. Một lô ăn giàu chất béo từ mỡ lợn và lô đối chứng ăn thức ăn bình thường. Chuột được theo dõi cân nặng thường xuyên 2 ngày/lần và kiểm tra đường huyết tại thời điểm kết thúc thí nghiệm bằng phản ứng dung nạp glucose (GTT) và insulin (ITT). Kết quả: Cân nặng của lô chuột ăn giàu chất béo từ mỡ lợn tăng đáng kể so với lô đối chứng với p<0.001. Chỉ số đường huyết của lô chuột ăn thức ăn giàu chất béo cao hơn so với lô đối chứng, tuy nhiên sự khác biệt không có ý nghĩa thông kê. Lô được ăn thức ăn giàu chất béo từ mỡ lợn đã gây ra rối loạn dung nạp glucose, khả năng dung nạp đường huyết của chuột đã bị suy giảm so với lô đối chứng. Mặc dù cơ thể chuột ăn nhiều mỡ lợn có thể bắt đầu rối loạn khả năng dung nạp đường huyết nhưng khả năng dung nạp insuline vẫn ổn định. Kết luận: Kết quả là cơ sở để tiến hành các nghiên cứu trong tương lại về việc đánh giá sự tác động của ăn giàu chất béo từ mỡ lợn đến quá trình hình thành và tiến triển của các bệnh rối loạn chuyển hóa như thừa cân, béo phì và tiểu đường type 2 do khẩu phần ăn giàu chất béo có nguồn gốc từ động vật gây ra.
The study was conducted to analyze the effect of high-fat diet from lard on the glycemic index of laboratory mice. Methods: 8-week-old male mice were divided into 02 groups and underwent nutritional interventions for 66 days. One group ate high-fat diet from lard and the control group ate standard diet. Mice were monitored for weight every 2 days and tested for blood glucose at the end of the experiment with glucose tolerance test (GTT) and insulin tolerance test (ITT). Results: The weight of mice fed high fat diet from lard increased significantly compared to the control group with p<0.001 (8.7g). The blood glucose level in normal status of mice fed high-fat diet was higher than that of the control group, however the difference was not statistically significant. Eating high-fat diet from lard caused glucose intolerance, the mices' glycemic tolerance was impaired by eating high-fat diets compared to the control group. Although mice that eat a lot of lard can start to disturb blood glucose tolerance, insulin tolerance remains stable. Conclusion: The results serve as a basis for future studies on evaluating the impact of high-fat diet from lard on the formation and progression of metabolic disorders such as overweight, obesity and type 2 diabetes caused by high-fat diets of animal origin.
- Đăng nhập để gửi ý kiến