
Thông tin nghiên cứu
Loại tài liệu
Bài báo trên tạp chí khoa học (Journal Article)
Tiêu đề
Phụ gia thực phẩm và nguyên tắc sử dụng
Tác giả
Ngô Trường Giang
Năm xuất bản
2004
Số tạp chí
9
Trang bắt đầu
1273
ISSN
0866-7020
Từ khóa nghiên cứu
Tóm tắt
Nêu định nghĩa phụ gia thực phẩm và những ứng dụng của nó trong sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển và cải thiện kết cấu hoặc đặc tính kỹ thuật của thực phẩm. Trình bày các nguyên tắc chung trong việc sử dụng phụ gia thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao chất lượng thương phẩm hàng hóa Việ t Nam
- Đăng nhập để gửi ý kiến