Website được thiết kế tối ưu cho thành viên chính thức. Hãy Đăng nhập hoặc Đăng ký để truy cập đầy đủ nội dung và chức năng. Nội dung bạn cần không thấy trên website, có thể do bạn chưa đăng nhập. Nếu là thành viên của website, bạn cũng có thể yêu cầu trong nhóm Zalo "NCKH Members" các nội dung bạn quan tâm.

Phụ gia thực phẩm và nguyên tắc sử dụng

nckh
Thông tin nghiên cứu
Loại tài liệu
Bài báo trên tạp chí khoa học (Journal Article)
Tiêu đề
Phụ gia thực phẩm và nguyên tắc sử dụng
Tác giả
Ngô Trường Giang
Năm xuất bản
2004
Số tạp chí
9
Trang bắt đầu
1273
ISSN
0866-7020
Từ khóa nghiên cứu
Tóm tắt

Nêu định nghĩa phụ gia thực phẩm và những ứng dụng của nó trong sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển và cải thiện kết cấu hoặc đặc tính kỹ thuật của thực phẩm. Trình bày các nguyên tắc chung trong việc sử dụng phụ gia thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao chất lượng thương phẩm hàng hóa Việ t Nam