Website được thiết kế tối ưu cho thành viên chính thức. Hãy Đăng nhập hoặc Đăng ký để truy cập đầy đủ nội dung và chức năng. Nội dung bạn cần không thấy trên website, có thể do bạn chưa đăng nhập. Nếu là thành viên của website, bạn cũng có thể yêu cầu trong nhóm Zalo "NCKH Members" các nội dung bạn quan tâm.

Thực trạng về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm của người sản xuất, chế biến thực phẩm tại huyện Thiệu Hóa - Thanh Hóa

nckh
Thông tin nghiên cứu
Loại tài liệu
Bài báo trên tạp chí khoa học (Journal Article)
Tiêu đề
Thực trạng về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm của người sản xuất, chế biến thực phẩm tại huyện Thiệu Hóa - Thanh Hóa
Tác giả
Trịnh Thị Hương; Phạm Duy Trường
Năm xuất bản
2013
Số tạp chí
1
Trang bắt đầu
32-37
ISSN
0868-2836
Abstract

Objective: The study aims to assess the status of knowledge of food safety the production and processing in Thieu Hoa district of Thanh Hoa, 2010. Cross-sectional study design described with a purposeful sample of 215 subjects is the food shop owner. Results showed that participants in the production and food processing knowledge about the causes of food contamination are limited, how to prevent food poisoning: 100 percent cooked food and drink boiling, wash your hands before processing and after toilet 77.2 percent, perform a one-way processing 34.4 percent, not be infected with food born diseases 43.2 percent, correctly answer all the prevention and treatment food poisoning 31.6 percent. Knowledge of periodic medical examinations to detect diseases for individuals is 84.2 percent, others 6.5 percent and no benefits 9.3 percent. Research data are the base for a intervention activities effectively.