Website được thiết kế tối ưu cho thành viên chính thức. Hãy Đăng nhập hoặc Đăng ký để truy cập đầy đủ nội dung và chức năng. Nội dung bạn cần không thấy trên website, có thể do bạn chưa đăng nhập. Nếu là thành viên của website, bạn cũng có thể yêu cầu trong nhóm Zalo "NCKH Members" các nội dung bạn quan tâm.

Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể trường mầm non tại tỉnh Hưng Yên năm 2012

nckh
Thông tin nghiên cứu
Loại tài liệu
Bài báo trên tạp chí khoa học (Journal Article)
Tiêu đề
Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể trường mầm non tại tỉnh Hưng Yên năm 2012
Tác giả
Đỗ Mạnh Hùng; Vũ Đức Long; Phạm Văn Hán
Năm xuất bản
2014
Số tạp chí
1
Trang bắt đầu
93-96
ISSN
1859-1868
Abstract

Research on the status of food hygiene and safety in canteens of preschools in Hung Yen province, the results showed that: Many infrastructure criteria did not meet the hygiene requirements, the most popular situation is almost kitchens were not on the principle of one-way (45.3 percent), no nets to prevent insects (54.1 percent); the clean water criteria only reached 75.0 percent; prevalence of specific microorganisms on containing tools of processed and cooked foods was quite high: Coliforms (35.3 percent) E.coli (21.2 percent); Coliforms on waiters' hand (57.9 percent), E. coli (37.9 percent); Coliforms on processed food (37.9 percent), and E. coli (25.0 percent). About the prevalence of microorganisms in the samples between the types of school (public, private) there were no significant differences (p0.05).