Mở đầu: hà thủ ô đỏ (Fallopia multiflora Thunb.) là một dược liệu quý trong Y Dược học cổ truyền, chứa nhiều hợp chất phenolic, chủ yếu là anthraquinon và stilben, mang lại hoạt tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Tỷ lệ giữa 2 chất đánh dấu hóa học emodin (EM - anthraquinon) và 2,3,5,4′-tetrahydroxystilben-2-O-β-D-glucosid (THSG - stilben) là yếu tố quan trọng quyết định độc tính của dược liệu này. Trong công bố trước, quy trình chế biến hà thủ ô đỏ không sử dụng phụ liệu đã được xây dựng thành công, giúp tăng tỷ lệ EM/THSG hơn 2,6 lần so với trước khi chế biến, nhằm kiểm soát tác dụng và giảm độc tính. Mục tiêu: Nghiên cứu này được thực hiện nhằm mục đích đánh giá ảnh hưởng của quá trình chế biến không sử dụng phụ liệu đến hàm lượng phenolic toàn phần và hoạt tính chống oxy hóa in vitro của hà thủ ô đỏ. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: dược liệu hà thủ ô đỏ đạt tiêu chuẩn Dược điển Việt Nam V (DĐVN V) được chế biến theo phương pháp ngâm trong nước 3 giờ, sau đó nấu trong nước 90 phút. Hàm lượng phenolic toàn phần được đánh giá với thuốc thử Folin-Ciocalteu (FC). Tác dụng chống oxy hóa in vitro được đánh giá bằng phương pháp trung hoà gốc tự do DPPH (2,2-diphenyl-1-pycrylhydrazyl). Kết quả: sau khi chế biến, hàm lượng phenolic toàn phần tính theo acid gallic (GAE) tăng nhẹ 1,04% (từ 22,17 ± 0,05 mg GAE/g lên 22,40 ± 0,07 mg GAE/g). Đáng chú ý, hoạt tính chống oxy hóa tăng đáng kể, thể hiện qua nồng độ dịch chiết trung hòa 50% gốc tự do sinh ra từ DPPH giảm 1,9 lần (từ 126,94 ± 0,77 μg/ml xuống 66,46 ± 0,31 μg/ml). Kết luận: quá trình chế biến không sử dụng phụ liệu làm tăng hàm lượng phenolic toàn phần và đồng thời gia tăng hoạt tính chống oxy hóa của hà thủ ô đỏ.
Fallopia multiflora Thunb., a valued herb in traditional medicine, is rich in phenolics, primarily anthraquinones and stilbenes, contributing to its potent antioxidant activity. The ratio between two chemical markers, emodin (EM, an anthraquinone) and 2,3,5,4′- tetrahydroxystilbene-2-O-β-D-glucoside (THSG, a stilbene), is crucial in determining the herb's toxicity. A previous study established a processing method for Fallopia multiflora Thunb. without excipients, increasing the EM/THSG ratio by over 2.6-fold compared to unprocessed herbs, aiming to control effects and reduce toxicity. Objective: This study aimed to evaluate the impact of the excipient-free processing method on the total phenolic content and in vitro antioxidant activity of Fallopia multiflora Thunb. Materials and Methods: Fallopia multiflora Thunb. materials, meeting the standards of the Vietnamese Pharmacopoeia V, were processed by soaking in water for 3 hours, followed by boiling in water for 90 minutes. Total phenolic content was evaluated using the Folin- Ciocalteu (FC) reagent. In vitro antioxidant activity was evaluated using the DPPH (2,2-diphenyl- 1-picrylhydrazyl) free radical scavenging assay. Results: After processing, total phenolic content, expressed as gallic acid equivalents (GAE), increased slightly by 1.04% (from 22.17 ± 0.05 mg GAE/g to 22.40 ± 0.07 mg GAE/g). Notably, antioxidant activity increased significantly, as evidenced by a 1.9-fold decrease in the extract concentration required to neutralize 50% of DPPH radicals (from 126.94 ± 0.77 μg/ml to 66.46 ± 0.31 μg/ml). Conclusion: The excipient-free processing method increased the total phenolic content and enhanced the antioxidant activity of Fallopia multiflora Thunb.
- Đăng nhập để gửi ý kiến