Các peptid kháng khuẩn, được biết đến với nhiều hoạt tính sinh học đa dạng, có tiềm năng lớn trong việc khám phá ra thuốc và các chất bảo quản mới. Trong công bố gần đây của nhóm tác giả về một số dẫn xuất của peptid tự nhiên Mastoparan C đã phát hiện dẫn xuất MPC-A5K,A8K có hoạt tính kháng khuẩn mạnh cùng với độc tính thấp trên tế bào hồng cầu người. Trong nghiên cứu này, hiệu quả kháng khuẩn của MPC-A5K,A8K đã được so sánh với một số loại kháng sinh, đồng thời tiềm năng sử dụng làm chất bảo quản trong chế phẩm đường uống cũng được đánh giá sơ bộ. Peptid MPC-A5K,A8K được tổng hợp thông qua phương pháp tổng hợp peptid pha rắn, trong đó các gốc alanin ở vị trí 5 và 8 của Mastoparan C được thay thế bằng lysin. Sản phẩm đạt độ tinh khiết 98,1%, với hiệu suất tổng hợp chung là 31,2%. Dẫn xuất MPC-A5K,A8K này cho thấy phổ hoạt tính rộng, bao gồm các vi khuẩn Gram dương và Gram âm cũng như nấm Candida albicans, với nồng độ ức chế tối thiểu dao động từ 4 đến 64 μM. Trong các thử nghiệm bước đầu đánh giá hiệu quả bảo quản, việc bổ sung 10 ppm MPC-A5K,A8K vào công thức cho phép giảm nồng độ natri benzoat và kali sorbat xuống còn 0,1% mỗi loại mà vẫn duy trì được hiệu quả bảo quản. Những kết quả đầy hứa hẹn này đặt nền móng cho các nghiên cứu tiếp theo về tiềm năng ứng dụng của MPCA5K, A8K như một tác nhân kháng khuẩn và bảo quản.
Antimicrobial peptides, renowned for their diverse biological properties, hold significant potential as sources for developing new pharmaceutical agents and food preservatives. A recent study investigating various derivatives of the natural peptide Mastoparan C revealed that the peptide MPC-A5K,A8K exhibited strong antimicrobial activity with low toxicity to human red blood cells. In this study, MPC-A5K,A8K’s antimicrobial effectiveness was compared to several antibiotics, and its preservative potential in oral formulations was preliminarily evaluated. The peptide MPCA5K, A8K was synthesized through solid-phase peptide synthesis, with alanine residues at positions 5 and 8 in Mastoparan C replaced by lysine. The product achieved a purity of 98.1%, with an overall synthesis efficiency of 31.2%. This MPC-A5K,A8K derivative demonstrated broad-spectrum antimicrobial activity, including Gram-positive and Gram-negative bacteria as well as the fungus Candida albicans, with minimum inhibitory concentrations (MICs) ranging from 4 to 64 μM. In preliminary preservative efficacy tests, incorporating 10 ppm of MPC-A5K,A8K in formulations allowed for a reduction in sodium benzoate and potassium sorbate concentrations to 0.1% each while maintaining effective preservative properties. These promising findings lay a foundation for further research into the potential applications of MPC-A5K,A8K as a dual antimicrobial and preservative agents
- Đăng nhập để gửi ý kiến