Lượng giá một số chỉ số nguy cơ đối với sức khỏe của cộng đồng dân cư Hà Nội do nhiễm Aflatoxin B1 trong thực phẩm. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu mô tả cắt ngang có phân tích. Đối tượng nghiên cứu là các mẫu gạo, ngô, lạc và vừng tại quận Đống Đa và huyện Quốc Oai, Hà Nội (thời gian từ tháng 1/2022-3/2023). Kết quả: Kết quả nghiên cứu cho thấy lượng hấp thụ ước tính hàng ngày (EDI) của Aflatoxin B1 trong các mẫu ngũ cốc thu thập trong khoảng 4,8-8,1; 4,3-7,0; 2,8-4,5 và 2,8-4,5 ng/kg cân nặng/ngày đối với các nhóm 3-6 tuổi, 7-11 tuổi, 12-18 tuổi và trên 18 tuổi. Giá trị HQ đối với các nhóm tuổi lớn hơn 1; tuy nhiên, các giá trị HI <1. Nguy cơ ung thư gan trung bình được ước tính lần lượt là 0,1664-0,2820; 0,1481-0,2425; 0,0969-0,1579 và 0,0978-0,1560ca/năm/100.000 dân đối với các nhóm 3-6 tuổi, 7-11 tuổi, 12-18 tuổi và trên 18 tuổi. Kết luận: Mặc dù nguy cơ tổng thể cho sức khỏe do chế độ ăn uống tiếp xúc với Aflatoxin B1 là thấp,nhưng những ảnh hưởng xấu cho sức khỏe có thể xảy ra, đặc biệt là khi tiêu thụ trong thời gian dài.
Assess some risk indicators to the health of people in Hanoi due to Aflatoxin B1 contamination foods.Research objects and methods: Cross-sectional descriptive study with analysis. The research subjects are rice, corn, peanuts and sesame samples in Dong Da district and Quoc Oai district, Hanoi, collected from January 2022 to March 2023. Results: Study results showed that the estimated daily intake (EDI) of Aflatoxin B1 in collected cereal samples ranged from 4.8-8.1; 4.3-7.0; 2.8-4.5 and 2.8-4.5 ng/kg body weight/day for age groups 3-6 years old, 7-11 years old, 12-18 years old and over 18 years old, respectively. The HQ values for all age groups > 1; however, the HI values were <1. The estimated average risk of liver cancer is 0.1664-0.2820; 0.1481-0.2425; 0.0969-0.1579 and 0.0978-0.1560 cases/year/100,000 people for age groups 3-6 years old, 7-11 years old, 12-18 years old and over 18 years old, respectively. Conclusion: Although the overall health risks from dietary exposure to Aflatoxin B1 is low, bad influence for health can occur, especially when consumed during long periods of time. Keywords:Aflatoxin B1, risk, liver cancer
- Đăng nhập để gửi ý kiến