Curcumin có nhiều hoạt tính sinh học mạnh như kháng oxy hóa, kháng khuẩn, kháng viêm, kháng khối u... Tuy nhiên, sinh khả dụng và độ hòa tan của curcumin thấp, tốc độ giải phóng nhanh, hấp thu kém do đặc tính ít tan trong nước. Để khắc phục các hạn chế của curcumin, phương pháp tạo gel ion đã được sử dụng trong nghiên cứu này, với sự kết hợp đồng thời của pectin, chất hoạt động bề mặt Solutol® HS 15 và ion canxi hóa trị 2, nhằm tạo ra viên nang curcumin có kích thước micro. Kết quả cho thấy, hiệu suất bào chế, hình thái và kích thước của nang micro curcumin bị thay đổi khi thay đổi lượng Solutol® HS 15. Hoạt tính kháng oxy hóa của nang micro curcumin có bổ sung Solutol® HS 15 với nồng độ từ 25% (w/v) thay đổi không đáng kể so với bột curcumin nguyên liệu. Từ đó, công thức thích hợp để bào chế nang micro curcumin đã được tối ưu và lựa chọn.
Curcumin is a natural substance having potential health benefits including antimicrobial, antioxidant, anti-inflammatory, antitumor... However, due to its low water solubility, curcumin possesses a low bioavailability, low solubility, high decomposition rate and poor absorption. In order to overcome limitations and improve the efficacy of curcumin, the ionotropic gelation method was used in this study by complexing pectin, surfactant and divalent cation Ca2+ resulting in micro curcumin beads. The encapsulation efficiency, encapsulation yield, morphology and size were changed due to the quantity of Solutol® HS 15 used in the production process. Adding Solutol® HS 15 25% (w/v) during the manufacturing process was maintained the antioxidant activity of curcumin comparing to curcumin powder. As the result, the formulation of the micro curcumin bead was optimizer and chosen.
- Đăng nhập để gửi ý kiến