Website được thiết kế tối ưu cho thành viên chính thức. Hãy Đăng nhập hoặc Đăng ký để truy cập đầy đủ nội dung và chức năng. Nội dung bạn cần không thấy trên website, có thể do bạn chưa đăng nhập. Nếu là thành viên của website, bạn cũng có thể yêu cầu trong nhóm Zalo "NCKH Members" các nội dung bạn quan tâm.

Xác định công thức phối trộn thích hợp để sản xuất viên sủi quách (Limonia acidissima L.) ở quy mô phòng thí nghiệm

nckh
Thông tin nghiên cứu
Loại tài liệu
Bài báo trên tạp chí khoa học (Journal Article)
Tiêu đề
Xác định công thức phối trộn thích hợp để sản xuất viên sủi quách (Limonia acidissima L.) ở quy mô phòng thí nghiệm
Tác giả
Trần Thị Mỹ Tăng; Trần Quốc Toản; Nguyễn Bạch Vân; Lê Minh Tâm; Nguyễn Thị Hồng Thắm
Năm xuất bản
2017
Số tạp chí
28
Trang bắt đầu
89-95
ISSN
1859-4816
Tóm tắt

Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng 8 trong tổng số 9 công thức có lưu tính tốt, nghĩa là có khả năng nén viên. Độ chênh lệch về khối lượng giữa các viên nhỏ hơn 5%. Thời gian tan rã của 1 viên sủi có khối lượng 1g trong 200 ml nước nhỏ hơn 300 giây (5 phút). Dựa trên đánh giá sơ bộ, 6 (trong 8) công thức được chọn ra để tiến hành khảo sát mức độ yêu thích của người tiêu dùng theo phương pháp IPM. Kết quả cho thấy công thức 2 (A.citric 14%, NaHCO3 14%, saccharose 50%, PEG 6000 5%, bột quách 16% và vitamin C 1%) và công thức 5 (A.citric 16%, NaHCO3 14%, saccharose 50%, PEG 6000 4%, bột quách 15% và vitamin C 1%) được người tiêu dùng ưa thích nhất.

Abstract

Research results indicate that 8 out of 9 formulas have good properties, meaning that they can compress pellets. The difference in mass between tablets is less than 5%. The disintegration time of 1 effervescent tablet is 1g in 200 ml of water less than 300 seconds (5 minutes). Based on the preliminary assessment, 6 (in 8) of the formula was selected to conduct consumer survey of IPM method. The results showed that formula 2 (A.citric 14%, NaHCO3 14%, saccharose 50%, PEG 6000 5%, powder 16% and vitamin C 1%) and formula 5 (A.citric 16%, NaHCO3 14 %, 50% saccharose, 4% PEG 6000, 15% cinnamon powder and 1% vitamin C are most preferred by consumers.