Đậu đỗ đóng vai trò rất quan trọng trong nhiều chế độ ăn khác nhau trên thế giới, đặc biệt là ở các quốc gia đang phát triển tại châu Phi, Mỹ Latinh và châu Á. Do vậy, việc nghiên cứu tác dụng của từng loại đậu đối với từng tình trạng sức khoẻ cụ thể cần được quan tâm. Từ xa xưa, quy luật ngũ hành đã được sử dụng để lý giải nhiều hiện tượng tự nhiên cũng như trong cơ thể con người. Đậu đỗ cũng không nằm ngoài quy luật này. Theo quan điểm y học cổ truyền, năm loại đậu tượng trưng cho ngũ hành, bồi bổ cho ngũ tạng bao gồm: đậu trắng hành kim tốt cho phổi (phế), đậu đỏ hành hỏa tốt cho tim (tâm), đậu xanh hành mộc tốt cho gan (can), đậu đen hành thủy tốt cho thận, đậu ván hành thổ tốt cho hệ tiêu hóa (tỳ). Theo y học hiện đại, đậu trắng, đậu đỏ, đậu xanh, đậu ván, đậu đen vừa có giá trị dinh dưỡng cao vừa có hiệu quả điều trị và dự phòng một số bệnh.
Legumes are very important in many different diets around the world, especially in developing countries in Africa, Latin America, and Asia. Therefore, the study of the effects of each type of bean on specific health condition is necessary. Since ancient times, the law of the five elements has been used to explain many natural phenomena as well as in the human body. Beans are no exception to this rule. According to five elements of zodiac law, five types of beans represent the five elements and nourish the five internal organs, including: white bean belongs to metal, nourishing lungs, red bean belongs to fire and good for heart, green bean belongs to wood and good for liver, black bean belongs to water, nourishing kidney and hyacinth bean belongs to earth, nourishing digestive system. These beans are either high in nutritional content or beneficial in treating a variety of ailments in modern nutrition.
- Đăng nhập để gửi ý kiến