Mô tả chế độ ăn của bệnh nhân; tỷ lệ bệnh nhân có nhu cầu phục vụ suất ăn bệnh lý và các yếu tố liên quan tại bệnh viện Trường Đại học Y Dược Cần Thơ năm 2018. Nghiên cứu cắt ngang mô tả được thực hiện trên 370 bệnh nhân từ 18 tuổi trở lên nhập viện nội trú được điều trị tại Bệnh viện Trường Đại học Y Dược Cần Thơ từ tháng 06/2018 – 03/2019. Kết quả 98,4% bệnh nhân nuôi ăn qua đường miệng; với 2,9 bữa/ngày và 2,6 món/bữa. Các món chủ yếu với cơm (91,2%), canh (85,6%), kho (66,3%), xào (45%). Thời gian ăn các bữa 6 – 7h bữa sáng (chiếm 82,5%), 10 – 11h bữa trưa (72,2%), 16 – 17h bữa chiều (74,6%). Bệnh nhân mua thức ăn từ bên ngoài chiếm 51,6%, căn tin bệnh viện 49,5% và tự nấu mang vào bệnh viện là 39,5%. Tỷ lệ bệnh nhân có nhu cầu cung cấp suất ăn bệnh lý là 71,4%, với số lượng 3 bữa mỗi ngày chiếm 66,7%. Các bữa sáng bữa ăn cần phục vụ sáng (72,3%), trưa (54,2%), chiều (53,4%). Nhu cầu cung cấp bữa ăn bệnh lý cao hơn có ý nghĩa thống kê ở các nhóm đối tượng Bệnh nhân ngoài Cần Thơ OR=2,1, p=0,002; Bệnh nhân ≥ 60 tuổi, OR=2,9, p<0,001; Bệnh nhân có BMI <18,5, OR=2,2, p=0,007; Bệnh nhân nhận thức sự cần thiết của bữa ăn điều trị, OR=12,8, p<0,001; Bệnh nhân nhận thức bữa ăn cần phù hợp bệnh lý, OR=7,9, p<0,001; Bệnh nhân chấp nhận bữa ăn dù không hợp khẩu vị, OR = 7,8, p<0,001; Bệnh nhân chấp nhận bữa ăn quan tâm giá tiền, OR = 1,9, p = 0,008.
- Đăng nhập để gửi ý kiến