Sử dụng phương pháp nghiên cứu mô tả cắt ngang nghiên cứu mô tả kiến thức, thực hành và một số yếu tố liên quan trong phòng chống ô nhiễm phụ gia thực phẩm của người trực tiếp sản xuất tại 30 cơ sở sản xuất nem chua thuộc thành phố Thanh Hóa, cho thấy: Tỷ lệ đạt kiến thức chung về phụ gia thực phẩm của đối tượng nghiên cứu 67,6%, trong đó tỷ lệ đạt kiến thức chung ở nhóm đối tượng là chủ cơ sở hoặc người quản lý là 80% và tỷ lệ đạt kiến thức chung ở nhóm đối tượng là người trực tiếp sản xuất là 65,5%. Tỷ lệ thực hành chung đạt yêu cầu theo quy định là 56,2%, trong đó tỷ lệ thực hành chung ở nhóm đối tượng là chủ cơ sở hoặc người quản lý là 73,3% và tỷ lệ đạt thực hành chung ở nhóm đối tượng là người trực tiếp sản xuất là 52,2%.
Using descriptive research method, cross-sectional study describing knowledge, practice and a number of related factors in the prevention of food additive pollution of people directly engaged in production of 30 pork roll production facilities. Thanh Hoa city shows that the percentage of people with knowledge about food additives is 67.6%, of which the percentage of people with general knowledge is the owner or the manager. 80% and the rate of general knowledge in the group of people who are direct producers is 65.5%. The percentage of common practice that meets the requirements is 56.2%, of which the general practice rate for the owner group is the owner or the manager is 73.3% and the rate of achieving common practice in the group 52.2% is the direct producer.
- Đăng nhập để gửi ý kiến