Website được thiết kế tối ưu cho thành viên chính thức. Hãy Đăng nhập hoặc Đăng ký để truy cập đầy đủ nội dung và chức năng. Nội dung bạn cần không thấy trên website, có thể do bạn chưa đăng nhập. Nếu là thành viên của website, bạn cũng có thể yêu cầu trong nhóm Zalo "NCKH Members" các nội dung bạn quan tâm.

Kiến thức, thực hành về an toàn vệ sinh thực phẩm của nhân viên nấu bếp tại các trường mầm non trên địa bàn thành phố Sơn La 2009

nckh
Thông tin nghiên cứu
Loại tài liệu
Bài báo trên tạp chí khoa học (Journal Article)
Tiêu đề
Kiến thức, thực hành về an toàn vệ sinh thực phẩm của nhân viên nấu bếp tại các trường mầm non trên địa bàn thành phố Sơn La 2009
Tác giả
Hồ Thu Mai; Phạm Thị Thúy Hòa
Năm xuất bản
2012
Số tạp chí
3
Trang bắt đầu
16-22
ISSN
0868-2836
Abstract

A cross-sectional study was conducted in nine kindergartens in the city of Son La with the objective to assess the knowledge and practice of food hygiene and safety of kitchen staff in those kindergartens. The results showed that: althought 79.6 percent was participated on food hygiene and safety training course but a prevalence of kitchen staff who have proper knowledge and practice on food hygiene and saferty are still low (29.0 percent and 35.5 percent, respectively). Right practice of those staff such as proper hand washing was accounted for 45.2 percent and hand wash after the toilet was 48.4 percent.