Astaxanthin (3, 3’- dihydroxy-β, β carotene- 4, 4 ‘- Dione) là một sắc tố màu đỏ cam có tác dụng chống oxy hóa và hiệu quả ức chế vi khuẩn cao. Nấm men trong các chi Rhodotorula, Rhodosporidium, Sporidiobolus, Sporobolomyces được biết đến như là những nguồn tự nhiên tiềm năng để sản xuất carotenoid nói chung và sản xuất astaxanthin nói riêng. Rhodosporidium sp. hiện là một chủng nấm men có tiềm năng sinh học tổng hợp astaxanthin bên cạnh Phaffia rhodozyma. Với tiềm năng tuyệt vời của astaxanthin thu nhận từ Rhodosporidium sp., nghiên cứu thu nhận và đánh giá hoạt tính kháng oxy hóa, kháng khuẩn của dịch chiết astaxanthin từ Rhodosporidium sp. bằng DMSO được tiến hành. Kết quả hàm lượng astaxanthin xác định bằng HPLC/MS là 5,09 µg/mg. Dịch chiết astaxanthin sau khi thu nhận sẽ thử hoạt tính kháng oxi hóa qua năng lực khử bắt gốc tự do ABTS+ và DPPH. Khả năng bắt gốc tự do DPPH, trong đó IC50 vitamin C và BHA cao hơn so với dịch chiết astaxanthin lần lượt là 2,62 lần 1,93 lần. Bắt gốc tự do ABTS+ của dịch chiết astaxanthin có giá trị IC50 là 14,83 µg/ml tương đương vitamin C và BHA lần lượt là 14,33 µg/ml và 14,43 µg/ml, năng lực khử của dịch chiết astaxanthin 25 µg/ml cao gấp 1,28 lần so với đối chứng vitamin C gấp 1,16 lần so với BHA. Như vậy astaxanthin là chất có hoạt tính kháng oxi hóa cao và cao hơn so với chất chuẩn là vitamin C và BHA. Hoạt tính kháng khuẩn của dịch chiết astaxanthin được nghiên cứu trên một số chủng vi khuẩn như Bacillus subtilis, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhi, Staphylococcus aureus đạt đường kính kháng khuẩn từ 16 đến 18 mm. Nghiên cứu chỉ ra rằng dịch chiết astaxanthin được thu nhận từ Rhodosporidium sp. có khả năng kháng oxy hoá và kháng khuẩn.
Astaxanthin (3, 3’- dihydroxy-β, β carotene- 4, 4 ‘- Dione), an orange-red pigment with a high antioxidant activity and antibacterial activity.Yeasts in the genus Rhodotorula, Rhodosporidium, Sporidiobolus, Sporobolomyces are known as potential natural sources for the production of carotenoids in general and for astaxanthin production in particular. Rhodosporidium sp. is currently a yeast strain that has the potential for astaxanthin biosynthesis in addition to Phaffia rhodozyma. With great potential astaxanthin obtained from Rhodosporidium sp. Therefore, we conducted research to acquire and evaluate antioxidant and antibacterial activity of astaxanthin extract from Rhodosporidium sp. by DMSO. The resulting astaxanthin content determined by HPLC / MS resulted in 5.09 µg / mg. The astaxanthin extract, after being collected, will test its antioxidant activity through its reduction capacity, ABTS + and DPPH free radical capture. The ability to capture DPPH free radicals, in which IC50 viatamin C and BHA is 2.62 times 1.93 times higher than astaxanthin extract. ABTS + free radical capture of astaxanthin extract with IC50 value of 14.83 µg / ml is equivalent to vitamin C and BHA 14.33 and 14.43 respectively, the reduction capacity of the astaxanthin extract 25 µg / ml is 1.28 times higher than vitamin C control 1.16 times higher than BHA. Thus, astaxanthin is a substance with high antioxidant activity and higher than standard substances vitamin C and BHA. Astaxanthin extract antibacterial activity was studied on some bacteria strains such as Bacillus subtilis, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhi, Staphylococcus aureus reaching diameter of antibacterial from 16 to 18 mm. Research indicated that astaxanthin extract was obtained Rhodosporidium sp. resistance to oxidation and antibacterial.
- Đăng nhập để gửi ý kiến