Sudan III, một loại thuốc nhuộm azo tổng hợp, thường được sử dụng để nhuộm màu cho dầu, sáp và các loại nhựa khác nhau. Tuy nhiên, sudan III vẫn được cho vào trong một số loại thực phẩm một cách trái phép, gây nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe, bao gồm cả khả năng gây ung thư. Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã nghiên cứu phát triển chấm lượng tử carbon pha tạp nitơ và lưu huỳnh (N,S-CQDs) để phát hiện lượng vết của sudan III trong mẫu thực phẩm. Khi có mặt sudan III, tín hiệu huỳnh quang của N,S-CQDs được tăng cường đáng kể. Tại các điều kiện tối ưu (pH 5,0 và thời gian ủ 4 phút), độ tăng cường huỳnh quang của N,S-CQDs tăng tuyến tính với nồng độ sudan III trong khoảng từ 7,5 x 10-10 đến 1,0 x 10-8 M, với giới hạn phát hiện là 2,0 x 10-10 M (tương đương với 0,07 ppb). Phương pháp có độ chính xác cao (độ thu hồi từ 91,5% đến 103,5%), độ tái lập tốt (RSD < 3,86%), và độ chọn lọc cao đối với sudan III so với các thuốc nhuộm azo khác. Phương pháp đã được áp dụng để phân tích sudan III trong mẫu tương ớt và bột ớt, và có sự khác biệt giữa kết quả nhỏ hơn 10% với phương pháp đối chứng LC-MS/MS.
Sudan III, a synthetic azo dye, is commonly used for coloring oils, waxes, and various plastics. However, its unauthorized presence in food and food products poses serious health hazards, including potential carcinogenic effects. In this study, we investigated the application of nitrogen and sulfur co-doped carbon quantum dots (N,S-CQDs) as a fluorescence sensor to detect trace amounts of sudan III. When exposed to trace amounts of sudan III, the fluorescence signal of N,S-CQDs was significantly enhanced. Under optimal conditions (pH 5.0 and an incubation time of 4 minutes), the fluorescence enhancement of N,S-CQDs showed a linear relationship with sudan III concentration in the range of 7.5 x 10-10 to 1.0 x 10-8 M, with a limit of detection of 2.0 x 10-10 M (equivalent to 0.07 ppb). The method demonstrated high accuracy (recovery from 91.5% to 103.5%), good reproducibility (RSD < 3.86%), and excellent selectivity for sudan III over other azo dyes. We successfully applied this developed method to analyze sudan III in chili sauce and chili powder samples, cross-checking differences between results less than 10% with LC-MS/MS analysis.
- Đăng nhập để gửi ý kiến