Bữa ăn thế kỷ 21

Thế kỷ 21 sắp tới với nhiều thách thức trong đó có những vấn đề an ninh lương thực, nghèo đói, chăm sóc sức khoẻ và bảo vệ môi trường sống. Những đòi hỏi về cải thiện bữa ăn và chăm sóc dinh dưỡng đặt ra toàn diện hơn trước. Tác giả đã đề xuất một số giải pháp cụ thể nhằm cải thiện bữa ăn của nhân dân ta trong thế kỷ 21 gồm: Xã hội hoá công tác dinh dưỡng, ăn uống hợp lý dựa trên nhu cầu, dựa theo phong cách ăn truyền thống của dân tộc, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, xây dựng nền nông nghiệp đa dạng, chăm sóc phụ nữ, coi trọng công tác giáo dục dinh dưỡng đi đôi với tăng cường giám sát dinh dưỡng, đào tạo cán bộ dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm